Seul chef étoilé de Lille, le Sitting Bull jurassien marche hors des sentiers battus. Assoiffé de surf et de liberté, Nicolas Pourcheresse revendique la cuisine du partage, celle qui ne doit rien d’autre que donner le meilleur d'elle-même.
Le Dolois est coach de l’équipe de France au Bocuse d’Or pour janvier 2017.
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